가락국수

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가락국수 또는 우동은 국수로 만든 음식으로, 야채와 어묵을 넣어서 만든 일본 음식이다.

튀김 우동

재료[+/-]

  • 우동국수 300g
  • 어묵 1/2개
  • 미나리 100g
  • 대파 1뿌리
  • 홍고추 2개

조리법[+/-]

  1. 냄비에 물 6컵을 붓고 가다랭이를 넣어 팔팔 끓인다.
  2. 끓어 오르고 3분 뒤에 불을 끄고 면보에 밭쳐 맑은 국물만 준비한다.
  3. 국물에 간장, 맛술, 소금으로 간을 맞추어 다시 한 번 끓인다.
  4. 우동국수는 끓는 물에 넣어 쫄깃하게 삶아 두고 어묵은 저며 썬다.
  5. 대파는 4cm 길이로 썰고 너무 굵은 경우 반을 가른다.
  6. 홍고추는 어슷하게 썰고, 미나리는 줄기를 말끔히 다듬어 5cm 길이로 자른다.
  7. 준비한 야채들은 장국을 뜨겁게 데워 하나씩 넣어 익혀낸다.
  8. 우동그릇이나 냄비에 삶은 우동국수와 익힌 재료들을 얹고 따끈한 장국을 붓는다.