프렌치 토스트

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프렌치 토스트 (french toast)는 보편적인 아침 식사 요리로, 달걀과 우유에 적신 빵 조각을 기름에 구워서 만든다. 프렌치 토스트는 오래되어 건조해진 빵을 활용하기 위해 만들어진 조리법으로, 오래된 빵이 없으면 빵을 살짝 구워서 달걀과 우유를 잘 흡수하도록 만들어서 조리하면 된다.

프렌치 토스트

프렌치 토스트는 팬케이크와 와플, 토스트처럼 토핑을 하여 내는 경우가 많다. 토핑 재료는 다음과 같다:

  • 단풍 시럽, 테이블 시럽
  • 잼, 젤리, 과일 시럽
  • 휘프드 크림
  • 가루 설탕
  • 견과
  • 꿀 (중국 요리|중국에서 내오는 것과 같이)
  • 베이컨
  • 라즈베리, 딸기, 블루베리

이 조리법은 매우 쉽다. 가장 간단한 방법은 두 장으로 조리법을 익힌 후 한 장을 내어보고 여러 장을 만들어 보는 것이다. 아래 조리법으로 2.25 장에서 2.5 장 정도의 빵을 적실 수 있다. 빵이 클 경우에는 두 장보다 적을 수도 있다.

재료[+/-]

  • 달걀 한 개 (빵 두 장 분량)
  • 우유 1/4 컵 (60ml) 정도 (부드럽게 만들려면 달걀보다 많이 넣고; 딱딱하게 만들려면 달걀보다 적게 넣는다)
  • 빵 두 장 (1" 두께로 잘라낸 프랑스 빵을 사용하였다)
  • 버터 (추천), 마가린이나 오일

선택:

  • 바닐라 추출물 1/2 티스푼
  • 육두구나 시나몬, 달콤한 음식에 알맞는 향신료 가루 1/4 - 1 티스푼
  • 설탕 1/2 티스푼
  • 소금 1/4 티스푼
  • 후추 1/4 티스푼

두 장 정도의 프렌치 토스트를 만든다.

조리법[+/-]

  1. 볼에 달걀과 우유, 원하는 선택 재료를 넣고 섞는다.
  2. 프라이팬을 낮거나 중간 정도의 온도로 달군다.
  3. 버터나 마가린, 쿠킹 스프레이를 팬에 두른다.
  4. 달걀과 우유 혼합물에 빵을 적시고 팬에 놓는다; 팬이 찰 때까지 반복한다.
  5. 프렌치 토스트의 양쪽 표면이 갈색을 띌 때까지 굽는다.
  6. 접시에 담고, 원하는 토핑을 하여 손님 당 두 장씩 낸다.

[+/-]

프렌치 토스트를 구울 때 가장 핵심이 되는 것은 양쪽 면을 갈색으로 잘 굽는 것이다. 되도록 팬의 가운데 쪽에서 굽는 것이 좋으며, 너무 높은 열로 구우면 바깥 부분이 먼저 타버리게 되어 안 부분이 익을 수 없게 된다.

또한, 프렌치 토스트를 수십 명에게 만들어주는 것이 아니라면, 한 볼에 달걀 한 개와 우유 1/4 컵, 두 장의 빵을 넣을 수 있도록 미리 1회분 씩을 준비해두어 빵들을 균등하게 달걀 혼합물에 적실 수 있다. 준비가 되었으면 두 장의 빵이 혼합물을 모두 흡수할 수 있도록 적신다. 볼이 작다면, 빵 두 장을 포개어 두었다가 위치를 바꾸어 뒤집어 얹어준다. 이렇게 하면 네 면을 모두 혼합물에 적실 수 있다. 이것을 혼합물을 모두 흡수할 때까지 반복한다.

대부분의 생양념을 사용하는 요리 과정은 매우 간단하며, 몇가지 신선한 허브는 프렌치 토스트의 맛을 살릴 수 있다.

위키백과 한국어 위키백과에 수록된
프렌치 토스트 문서 참고.

준비 과정 영상 보기[+/-]

빵 네 장으로 프렌치 토스트 만들기