양갱: 두 판 사이의 차이
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'''양갱'''은 팥과 한천가루와 밤을 이용해서 응고시킨 음식이다. |
'''양갱'''은 팥과 한천가루와 밤을 이용해서 응고시킨 음식이다. |
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== 유래 == |
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본래 중국의 닝샤후이 족이 즐겨먹었던 음식으로, 양의 피를 뽑아서 그 피를 굳혀 만든 음식이었다. 그러다가 근대 시대에 일본으로 건너가게 되면서 일본의 사찰에서는 불교 승려들이 살생을 할 수 없었으므로, 양의 피 대신 팥을 굳혀 새롭게 양갱을 만들게 되었고 이것이 오늘날의 양갱으로 이어졌다. |
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하지만 양갱의 원산지가 중국이었음에도 불구하고, 일본이 전 세계적으로 역사 왜곡을 주도함으로 인해서 대부분 전 세계인들은 양갱의 원산지가 일본이라고 잘못 아는 경우도 많다. |
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2015년 6월 29일 (월) 22:20 버전
양갱은 팥과 한천가루와 밤을 이용해서 응고시킨 음식이다.
유래
본래 중국의 닝샤후이 족이 즐겨먹었던 음식으로, 양의 피를 뽑아서 그 피를 굳혀 만든 음식이었다. 그러다가 근대 시대에 일본으로 건너가게 되면서 일본의 사찰에서는 불교 승려들이 살생을 할 수 없었으므로, 양의 피 대신 팥을 굳혀 새롭게 양갱을 만들게 되었고 이것이 오늘날의 양갱으로 이어졌다.
하지만 양갱의 원산지가 중국이었음에도 불구하고, 일본이 전 세계적으로 역사 왜곡을 주도함으로 인해서 대부분 전 세계인들은 양갱의 원산지가 일본이라고 잘못 아는 경우도 많다.
재료
- 팥 320g
- 물 200g
- 설탕 35g
- 물엿 20g
- 밤 70g
- 한천가루 10g
- 물
조리법
- 한천가루를 물과 함께 냄비에 넣고 15분간 불린다.
- 중불에 가열해 한천가루가 녹으면 설탕을 넣는다.
- 팥소를 넣어 잘 풀어준다.
- 10분간 눌러붙지 않게 젓고 물엿을 푼다.
- 틀에 밤을 넣고 양갱액을 넣고 굳힌다.
- 다 굳으면 먹기 좋게 자른 후 먹는다.