가락국수
가락국수 또는 우동은 국수로 만든 음식으로, 야채와 어묵을 넣어서 만든 일본 음식이다.
재료
[+/-]- 우동국수 300g
- 어묵 1/2개
- 미나리 100g
- 대파 1뿌리
- 홍고추 2개
조리법
[+/-]- 냄비에 물 6컵을 붓고 가다랭이를 넣어 팔팔 끓인다.
- 끓어 오르고 3분 뒤에 불을 끄고 면보에 밭쳐 맑은 국물만 준비한다.
- 국물에 간장, 맛술, 소금으로 간을 맞추어 다시 한 번 끓인다.
- 우동국수는 끓는 물에 넣어 쫄깃하게 삶아 두고 어묵은 저며 썬다.
- 대파는 4cm 길이로 썰고 너무 굵은 경우 반을 가른다.
- 홍고추는 어슷하게 썰고, 미나리는 줄기를 말끔히 다듬어 5cm 길이로 자른다.
- 준비한 야채들은 장국을 뜨겁게 데워 하나씩 넣어 익혀낸다.
- 우동그릇이나 냄비에 삶은 우동국수와 익힌 재료들을 얹고 따끈한 장국을 붓는다.