옥수수 콩 머핀

준비물

[1]

• 밀가루 박력분 - 180g (1.5컵)
• 옥수수 가루 - 75g (1/2컵)
• 콩가루 - 25g (1/4컵)
• 설탕 - 50g (1/4컵)
• 베이킹파우더 - 1작은술
• 소금 - 1/2작은술

[2]

• 계란 - 2개
• 두유 - 1컵
• 콩기름 - 1/컵

도구

• 머핀틀 12컵짜리
• 유산지
• 거품기 (전기 핸드 블렌더)

조리법

• [1] 밀가루, 옥수수 가루, 콩가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 모두 섞는다. 체를 치면 좋다.
• [2] 계란, 두유, 콩기름을 거품기로 잘 섞는다.
• 밀가루 [1]을 거품 [2]에 한번에 섞는다. 너무 강하게 섞으면 안 된다. 반죽이 축축해질 정도로만 살살 섞어준다.
• 오븐을 섭씨 200도로 예열하고 머핀틀에 유산지를 깔고 고르게 반죽을 담아 20-25분 정도 굽는다.