[1] 약한 불에 팬을 올리고 올리브유 3큰술을 두르고 다진 마늘을 넣는다. 마늘은 잘게 다질 필요는 없다. 마늘이 타지 않도록 불을 아주 약하게 한다. 소금과 후추를 적당히 입맛에 따라 넣어준다. 마늘이 어느 정도 익어 투명하게 변해가면 바질 또는 파슬리 다진 것을 넣어 준다. 타지 않는지 보면서 약한 불에 올려 둔다.
[2] 끓는 물에 소금과 올리브유를 넣고 스파게티 국수 200g을 넣어 삶는다. 스파게티 포장지에 몇 분간 삶는 것이 좋은지 써있으니 참조하자.
스파게티 국수를 건져 물기를 빼고 [1]의 오일 소스에 잘 섞는다.
[3] 여기에 올리브유 4큰술과 바질 또는 파슬리 다진 것을 넣어 섞어준다.
[4] 토마토 잘게 썰은 것, 양송이 버섯 납작하게 썰은 것, 피장 잘게 썰은 것을 따로 볶아 스파게티에 섞어 먹어도 좋다.
