파전

파전

파전은 파를 갈아서 기름에 부친 음식이다.

재료

• 대파 90g
• 조갯살 90g
• 밀가루 90g
• 달걀 1개
• 홍고추 20g
• 소금 5g
• 식용유 27g
• 물

조리법

1. 물과 밀가루를 같은 양만큼 섞고, 달걀과 소금을 넣어 반죽한다.
2. 대파를 씻은 후 5cm 정도로 썰고, 홍고추는 어슷썬다.
3. 조개살, 대파를 반죽에 넣는다.
4. 반죽을 국자로 떠서 프라이팬에 떠서 얇게 핀다.
5. 고명용 홍고추를 얹는다.
6. 한쪽 면이 노릇해지면 뒤집고, 다 익었으면 먹는다.