프렌치 토스트

프렌치 토스트 (french toast)는 보편적인 아침 식사 요리로, 달걀과 우유에 적신 빵 조각을 기름에 구워서 만든다. 프렌치 토스트는 오래되어 건조해진 빵을 활용하기 위해 만들어진 조리법으로, 오래된 빵이 없으면 빵을 살짝 구워서 달걀과 우유를 잘 흡수하도록 만들어서 조리하면 된다.

프렌치 토스트는 팬케이크와 와플, 토스트처럼 토핑을 하여 내는 경우가 많다. 토핑 재료는 다음과 같다:

단풍 시럽, 테이블 시럽
잼, 젤리, 과일 시럽
휘프드 크림
가루 설탕
견과
꿀 (중국 요리|중국에서 내오는 것과 같이)
베이컨
라즈베리, 딸기, 블루베리

이 조리법은 매우 쉽다. 가장 간단한 방법은 두 장으로 조리법을 익힌 후 한 장을 내어보고 여러 장을 만들어 보는 것이다. 아래 조리법으로 2.25 장에서 2.5 장 정도의 빵을 적실 수 있다. 빵이 클 경우에는 두 장보다 적을 수도 있다.

재료

달걀 한 개 (빵 두 장 분량)
우유 1/4 컵 (60ml) 정도 (부드럽게 만들려면 달걀보다 많이 넣고; 딱딱하게 만들려면 달걀보다 적게 넣는다)
빵 두 장 (1" 두께로 잘라낸 프랑스 빵을 사용하였다)
버터 (추천), 마가린이나 오일

선택:

바닐라 추출물 1/2 티스푼
육두구나 시나몬, 달콤한 음식에 알맞는 향신료 가루 1/4 - 1 티스푼
설탕 1/2 티스푼
소금 1/4 티스푼
후추 1/4 티스푼

두 장 정도의 프렌치 토스트를 만든다.

조리법

볼에 달걀과 우유, 원하는 선택 재료를 넣고 섞는다.
프라이팬을 낮거나 중간 정도의 온도로 달군다.
버터나 마가린, 쿠킹 스프레이를 팬에 두른다.
달걀과 우유 혼합물에 빵을 적시고 팬에 놓는다; 팬이 찰 때까지 반복한다.
프렌치 토스트의 양쪽 표면이 갈색을 띌 때까지 굽는다.
접시에 담고, 원하는 토핑을 하여 손님 당 두 장씩 낸다.

팁

프렌치 토스트를 구울 때 가장 핵심이 되는 것은 양쪽 면을 갈색으로 잘 굽는 것이다. 되도록 팬의 가운데 쪽에서 굽는 것이 좋으며, 너무 높은 열로 구우면 바깥 부분이 먼저 타버리게 되어 안 부분이 익을 수 없게 된다.

또한, 프렌치 토스트를 수십 명에게 만들어주는 것이 아니라면, 한 볼에 달걀 한 개와 우유 1/4 컵, 두 장의 빵을 넣을 수 있도록 미리 1회분 씩을 준비해두어 빵들을 균등하게 달걀 혼합물에 적실 수 있다. 준비가 되었으면 두 장의 빵이 혼합물을 모두 흡수할 수 있도록 적신다. 볼이 작다면, 빵 두 장을 포개어 두었다가 위치를 바꾸어 뒤집어 얹어준다. 이렇게 하면 네 면을 모두 혼합물에 적실 수 있다. 이것을 혼합물을 모두 흡수할 때까지 반복한다.

대부분의 생양념을 사용하는 요리 과정은 매우 간단하며, 몇가지 신선한 허브는 프렌치 토스트의 맛을 살릴 수 있다.

준비 과정 영상 보기

빵 네 장으로 프렌치 토스트 만들기