머핀

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머핀의 유래[+/-]

영국식 머핀과 미국식 머핀이 있는데 이 둘은 전혀 다른 방식으로 만들고 모양도 다르다. 영국식 머핀은 이스트를 넣어서 발효시키고 호떡처럼 납작하게 팬에서 구워낸다. 미국식은 베이킹파우더를 넣어 만들고 머핀 틀에 넣어 작은 컵 모양으로 오븐에 굽는다. 이러한 미국식 머핀의 경우에는 그 모양 때문에 컵케이크이라고도 한다.

머핀 굽는 팬

머핀의 기본[+/-]

밀가루, 기름, 달걀, 우유를 기본으로 하며 주로 설탕, 과일, 초콜릿 등을 넣어 달게 만드는 경우가 많다. 그러나 야채를 넣어 달지 않게 만들 수도 있다. 들어가는 재료에 따라서 여러 가지 머핀이 있다.